大苏打和小苏打的区别
大苏打和小苏打，名称里面虽都有苏打二字，但却有根本区别。厂家工程师-山东新京和化工科技有限公司杨工看到有网友留言“大苏打和小苏打的区别”后回复到，大苏打和小苏打不是大小区别，而是性质和用途等的根本区别——
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波、次亚硫酸钠，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠,是无味无色透明晶体，在潮湿空气的潮解，易溶于水，水溶液显弱碱性，比重 1.69，迅速在48℃升温溶解。不溶于醇，溶于0.5份水，水溶液近中性(pH6.5-8.0)。其无水物为粉末，溶于水，几乎不溶于醇。
大苏打在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水，在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解：
Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物，反应式：
AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕
根据这一性质，大苏打可以作定影剂。洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使显影部分固定下来。
大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原——
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl，
所以大苏打可以作为绵织物漂白后的脱氯剂，同理织物上的碘渍也可用它除去。
小苏打化学式是NaHCO3，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠，以及焙烧苏打、发酵苏打和重碱的名称；白色细小晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解——
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑
小苏打也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳——
NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小苏打的这些性质，使小苏打在生产和生活中有许多重要的用途，如在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
根据以上大苏打和小苏打的介绍，总结出大苏打和小苏打的区别是：
1、名称、化学式不同：大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波，带有五个结晶水（Na2S2O3•5H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠；小苏打的化学式是NaHCO3，学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
2、性质、性能不同：大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性，在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水，在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解；小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳，加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
3、作用、用途不同：大苏打络合作用很强，能跟溴化银形成络合物，可用途于定影剂，大苏打还原性较强，能将氯气等物质还原，还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂，另外大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等；小苏打主要用途于生产和生活中，在灭火器里是产生二氧化碳的原料之一，在食品工业上是发酵粉的主要原料，在制造清凉饮料时是常用原料，在医疗上是治疗胃酸过多的药剂。
杨经理温馨提示：在采购选用大苏打或小苏打时，要注意使用性质和使用目的，根据实际情况采购选用，千万不要混淆，尤其对那些刚入行的网友，如果遇到问题可随时给新京和化工电话或留言，新京和化工将帮助用户正确区分、选购、使用大苏打。
